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domingo, 17 de agosto de 2014

Proteínas

Las proteínas principios nutrientes esenciales



Las proteínas se hallan en alimentos tan diversos como la leche, los guisantes, el hígado, los huevos, el pan, el pescado, las patatas, etc... Las proteínas son la base de todos los tejidos vivos, todo aquello que haya crecido, ya sea vegetal o anima; contiene proteínas, a menos que el alimento se haya extraído de su fuente natural. Por ejemplo, cuando se extrae el aceite de oliva de las aceitunas o el azúcar de la caña, lo que se obtiene son grasas puras o hidrátos de carbono puros, aunque tanto la aceituna como la caña de azúcar contienen proteínas. Así, incluso la berza y el ruibarbo con un 90% de agua; contienen una cierta cantidad de proteínas (2-3%) en tanto que el trigo, el maíz y el arroz tienen aproximadamente un 10%, y la carne y el pescado son fuentes ricas en este nutriente, ya que contienen proteínas en un 20%.

Para hacernos una idea del significado de estos números, una dieta equilibrada deberá contener del 5 al 10% de proteínas; aunque casi todos nosotros prefeririamos ingerir dietas con el 10 o el 12% de proteínas.

Es posible que el lector se pregunte cómo se utilizan las proteínas de tan distinta procedencia, para fabricar fabricar la carne, el hígado y los pulmones del ser humano. La respuesta a ello radica en que las proteínas contienen 20 unidades básicas: los aminoácidos, unidos en diferentes combinaciones. Durante el proceso de digestión, las proteínas se dividen en sus aminoácidos constituyentes, el torrente sanguíneo los absorbe y circulan por todo el cuerpo hasta llegar a los lugares en donde son necesarios y en los que se reconstruyen, formando las proteínas específicas que necesitan los riñones, el corazón, las glándulas y todos los demás órganos.

Así, cualquier proteína puede emplearse para fabricar proteínas humanas. Sin embargo unas pueden ser más útiles que otras. En el proceso continuo de ruptura y regeneración que tiene lugar en nuestro organismo, tejidos como el corazón y los intestinos se deterioran y recuperan mucho más deprisa que los músculos y muchísimo más rápidamente que la piel y los huesos. Sólo necesitamos garantizar que los aminoácidos de las proteínas que ingerimos corresponden exactamente a los que el cuerpo necesita si comemos la cantidad mínima de proteínas que el cuerpo requiere (45 gramos diarios).

En el mundo industrializado tomamos 2 o 3 veces esa cantidad de proteínas; por eso; aunque la estructura de los aminoácidos se aleje considerablemente de nuestras necesidades, la cantidad suple a la calidad. El cuerpo selecciona exclusivamente aquellos aminoácidos que necesita de todos los ingeridos y el resto se quema para proporcionar energía.
martes, 27 de marzo de 2012

Los beneficios de la cebolla



Esta hortaliza contiene sulfuros, que le dan el característico sabor picante, y que se reconocen como antisépticos para tratar infecciones. En general se emplea para combatir los gérmenes externo e internos. Es adecuada para expulsar gases, reducir la presión sanguinea, el azúcar en la sangre, el colesterol y los triglicéridos y disminuye dolores e inflamaciones de cualquier tipo.

Contiene vitaminas B1, B2, Y C. Además, se le considera un tónico reconstituyente; es expenctorante y diurética; asimismo contiene minerales como el fósforo, potasio, hierro, calcio, sodio y magnesio.

Resulta eficáz en tratamientos para la diabetes, reumatismo, asma bronquial y ronquera. También contra el dolor de oídos y pecho por tos excesiva, inferciones en las vías urinarias y además es útil en los dolores articulares, musculares, óseos y para eiminar parásitos intestinales.

La sopa de cebolla tomada con frecuencia mejora ciertos síntomas que padecen los enfermos los enfermos de reuma o ácido úrico.

Cebolla para eliminar las piedras del riñón:

Esta receta te ayudará a expulsar fácilmente las piedras o la arenilla que se te haya formado en los riñones.

Ingredientes:

1 cebolla troceada
1/2 litro de vino
2 rábanos troceados
1 cucharada de arina de maíz

Preparación:

Pon a cocer la cebolla, el vino y los arándanos, junto con la cucharada de maíz. una vez que haya hervido todo bien, lo cuelas y lo viertes en un tarro.

USO: Toma la mezcla durante todo el día a modo de chupitos.

Artículo de la (Revista La botica)"
lunes, 1 de noviembre de 2010

La obecidad en niños

Obecidad, dietas y todo los que ello implica, en edades tempranas....

Cuando el sobrepeso pasa desapercibido:

A menudo las madres no se dan cuenta que sus hijos están demasiado gordos. Los michelines son especialmente perjudiciales para los niños. Sin embargo muchos padres no reconocen que sus hijos sufren sobrepeso. A este problema hay que añadir, la dificultad de reducir grasas, dado que un déficit de vitaminas y minerales, pueden perjudicar notablemente el desarrollo del niño y puede ser el origen de trastornos alimentarios.En consecuencia, los médicos desaconsejan las dietas caseras y recomiendan encarecidamente ponerse en manos de un buen especialista en nutrición.

Comen menos y pesan más:

Las niñas se mueven demasiado poco... El hecho de que las niñas coman poco pero tengan que luchar igualmente contra los kilos, suele deberse a la falta de ejercicio. En realidad, en comparación a los niños, éstas se alimentan incluso mejor. Comen más a menudo frutas y verduras y consumen menos calorías, a diferencia de los niños, que prefieren la comida rápida. No obstante, por término medio, ellos siguen estando más delgados, ya que el sexo "fuerte" es más activo.

Hoy en día los pequeños se preocupan más por su figura; es alarmante la noticia publicada por la revista norteamericana de medicina infantil Journal Pediatrics: Las niñas de cinco años se sienten gordas o no desearían estar nunca gordas y los casos de adolecentes que intentan llevar a cabo una dieta radical de adelgazamiento, se han duplicado en los últimos dos años. Según los autores, los medios de comunicación son los culpables de esta situación, los niños son bombardeados, por un lado con imagenes de cuerpos "Bonitos" conforme al ideal de belleza imperante; y por otro lado con la publicidad de chocolatinas, patatas fritas y comida rápida.
Se ha constatado además que en un tercio de los hogares norteamericanos la televisión está en marcha durante las comidas y que en los casos en que está apagada, los niños comen más frutas y verduras.

jueves, 28 de octubre de 2010

Alimentos que dan energía

Siempre es muy bueno mantener una dieta, pero debemos tener en cuenta que nuestro cuerpo necesita de algunos alimentos para tener enégia; por eso es bueno saber que alimentos aportan enégias extras a nuestro cuerpo.

"Alimentos que aportan energías"

. Dátiles, Galletas de avenas, Avena cocida con leche, Tallarines, Pasteles de arroz, Espinacas
. Tomates, Patatas, Arroz integral, Lentejas Rojas, Guisantes secos, Copos de maíz, Brócolis,
. Manzanas, Plátanos, Peras, Albaricoques, Higos, Frutos secos, Judias de riñón, Pan integral,
. Agua, Zumo de naranja.

"Dónde encontramos la fibra en los Alimentos"

. Frutas, Frutos Secos, Legumbres, verduras, Huevos, Manzana con piel, Almendras,
. Tostadas, Coles, Guisantes cocidos, Pera con piel, Cacahuetes, Alcachofa, Judias blancas
. Narajas, Nueces, Judia verde, Garbanzos,Granada, Kiwi, Pimiento, Lentejas, Setas, Ciruela
. Aguacate.

"Cóctel de vitaminas"

. 2 kiwuis
. 1 naranja
. 1/2 pomelo
. Una hojita de hierbabuena
. Una hojita de romero

Pasar todas las rutas por la licuadora a continuación, poner el zumo en la coctelera, con el hielo, las ramitas de romero y de hierbabuena. Agitar bien, y servir.
sábado, 16 de octubre de 2010

Evita los calabres


Además de beber mucha agua, el calentamiento es la base de todo. Al levantarnos debemos estirar las extremidades y el tronco; de un lado para el otro y de arriba hacia abajo, así también con estos movimientos, nuestros huesos se fortalecerán.

Ejercitar el cuerpo caminando hace mucho bien en general luego un masaje con una crema relajante muscular es muy reconfortable para evitar los calambres y hasta puede que el dolor se reduzca.

Masajear suavemente con afloramientos, amasamientos y ligeras sacudidas de los músculos acalambrados, pues así se separan los extremos de estos músculos anormalmente contraídos. Luego aplicar paños húmedos calientes en la zona muscular afectada, alivia mucho.

Hay que tener en cuenta también que se deben comer alimentos ricos en calcio y potasio. Por ejemplo: bananas, jugo de naranja, papas y verduras; evitando los alimentos fritos y grasos.

Por último dormir con calzetines ayuda a mantener los pies tibios, lo que hace que las piernas también permanezcan tibias.
jueves, 7 de octubre de 2010

Menú semanal


LUNES
Desayuno: 1 café con leche desnatada/tostada con mermelada/1 naranja.
Media mañana: 1 yogurt.
Comida: 200g de espinacas/ 150g de merluza al vapor/ té con limón.
Merienda: 1 manzana.
Cena: 1 zumo de tomate/2 pincho a la plancha de carne sin grasa/1 infusión

MARTES
Desayuno: 1 café/1 yogurt desnatado/1 tostada de jamón york.
Media mañana: 1 pera.
Comida: 2 alcachofas al horno/150g de pollo a la plancha/ 1 té.
Merienda: 1 pomelo
Cena: 1 ensalada (canónigos, col lombarda, y tomate/ 150g de rape al vapor/1 infusión.

MIERCOLES.
Desayuno:1 café con leche desnatada/y 3 galletas integrales.
Media mañana: 1 manzana.
Comida: 2OOg de champiñones salteados con ajo y perejil/100g d ternera a la plancha/
1 té con limón.
Merienda : i yogurt desnatado.
Cena: 1 consomé de verduras/1 tortilla d 1 yema y 2 claras/1 infusión.

JUEVES.
Desayuno: 1 yogurt desnatado d frutas/ 1 café/ 1 tostada con queso fresco.
Media mañana: 2 albaricoques.
Comida: 1 ensalada d arroz( con verduras y hortalizas) / 150g de pechuga d pavo a la
plancha/1 té con limón.
Merienda: 1 zumo de tomate.
Cena: 200g de judias tiernas salteadas/150g de pescadilla/1 infusión.

VIERNES
Desayuno: 1 café con leche desnatada/1 tostada con mermelada dietética.
Media mañana: 1 naranja.
Comida: 1 ensalada (escarola, rábanos, y zanahorias) 150g d conejo a la
brasa/ 1 té de limón.
Merienda: 1 yogurt desnatado.
Cena: 1 caldo de verduras/1 tortilla d espárragos/ 1 infusión.

SÁBADO
Desayuno: 1 tazón d cereales integrales con leche desnatada.d
Media mañana: 1 manzana.
Comida: 50g d patatas hervidas y 300g d acelgas/ 100g d ternera asada/
1 té de limón.
Merienda: 2 ciruelas pasas.
Cena: 1 ensalada (lechuga, apio y pimiento) 100g d queso de Burgos/ 1 infusión.

DOMINGO.
Desayuno: 1café/1 yogurt desnatado/1 tostada con tomate y jamón.
Media mañana: 1 kiwi.
Comida: 1 escalibada/100g d redondo de ternera asada/ 1 té.
Merienda: 1 quesito desnatado.
Cena: 1ensalada (endibias, apio, y zanahorias) / tortilla de calabacín/ 1 infusión.
sábado, 25 de septiembre de 2010

Dieta depurativa

7 Días para depurarte...

Dale un respiro a tu sistema digestivo con una dieta rica en fibra, pobre en grasas saturadas y de cocina muy sencilla. Perderás algo de peso, y de paso te sentirás ¡Estupenda!

Desayuno:

Un kiwi + zumo de naranja o licuado de una naranja y una manzana + (30-40gr) de cereales con 200 Cc de leche semidesnatada o (50-60gr) de pan integralcon (80-100gr) de queso magro fresco.

Media mañana:

(15-20gr) de frutos secos o 2 galletas integrales + agua o infusión.

Comida:

Lunes: Lentejas (100-150gr) con arroz (50-100gr) y acelgas + un yogur.

Martes: Macarrones integrales (150-200gr) con brócoli + filete de ternera (100-130gr) a la plancha con pimiento asado + una pieza de fruta.

Miercoles: Hervido de patatas (100-200gr) judía y zanahoria + filete de salmón (100gr) a la plancha + un zumo de naranja.

jueves: Arroz integral (150-200gr) con champiñones + pechuga de pavo (100-130gr) a la plancha + macedonia de naranja y kiwi.

Viernes: Ensalada de espinacas con queso fresco (50gr) pasas de corinto y membrillo (50gr) + tortilla a la francesa + manzana asada.

Sábado: Ensalada verde + espaguettis (150-200gr) al pesto + cuajada con miel.

Domingo: Aperitivo: berberechos, calamares, pimientos de padrón + arroz caldoso con marisco + piña natural .

Merienda: (30-40gr) de pan integral + una cucharada de aceite de oliva + 200 Cc leche de almendra o 200 Cc de leche de soja.

Cena:

Sopa-puré de calabacín y cebolla o acelgas hervidas o espárragos plancha + tortilla de 2 claras de huevo o 100g de pescado blanco a la plancha o hervido +manzana asada o compota de manzana casera o macedonia.

Antes de acostarse: Infusión relajante

Observaciones:

- Esta es un dieta para una semana; no más. Indicadas para personas adultas y sanas. Utilizar alimentos frescos.

- Donde no se indica peso, puede tomarse en dosis libres. Los pesos indican alimento cocido excepto en carne y pescado.

- Emplea solo una cucharada de aceite de oliva virgen por plato hasta una cantidad máxima al día de 4 o 5 cucharadas. La bebida indicada es agua e infuciones.

- Esporádicamente, puedes tomar refrescos sin azúcar. La cena del viernes y sábado es libre. La comida del domingo es una sugerencia, pero puede ser libre.

- Esta dieta puede producir de 0,5 a 1 kg de pérdida de peso en funsión de las características físicas.